マスターの日記

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昨日までから梅雨かと思いきや、嵐のような雨になってしまいました…
やはりお客様の足は鈍くなりますね、
でもこんな中でも足を運んで下さった方々には、心からありがとうございました。
静かな分ゆっくりくつろいでいってもらえて、なによりで〜す。

  

梅雨に入りってますが、空梅雨で蒸し暑い日が続いてますね。
お店のお客様のなかでは、やはり芋焼酎を嗜む方が、多くまだまだブーム衰えずといったところです。
新しい銘柄も続々入荷させていきたいです。
私的には、甕入り焼酎を6：4で割って、一晩寝かせた前割りが飲みやすくてお勧めです。 ぜひお試し下さい(^^)v

  

今日は父の日ですが、私には子供もなく、あまり関係なさそうですが、店内では家族の方のご来店があり、親子でお酒を飲む光景もいい物ですね〜！
同じ歳（45）にして二人の孫に囲まれていたＫさんも、とても楽しそうでした。
そういえば 私の弟も誕生日だな〜、父の日ともども、おめでとう！
それから店内に飾ってあるこの写真を撮られた秋山さん誕生日おめでとうございます。
一年なんて早いものだなぁ〜、と気持ち良く想えるように、これからも頑張って皆様に貢献できますようにして行き〜す。

  

いよいよ今日から、ランチ再会しましたv(^∀^*)
早々に雨のなか、ご近所の女性客が五名様で、ご来店頂けました。
デザートまで召し上がって頂き、とてもありがとうございました。
あいにく梅雨に入りそうですが、ぼちぼち頑張っていきたいで〜す。

  

店の工事が始まった頃は、一枚の葉っぱもなく、枯れてるのかな？抜かなきゃダメか？
などと思ってましたが、なんとこんな花まで付けましたv(^∀^*)
詳しい人に聞いたら、夏椿と言うらしいです。あらためて自然の強さを感じます。
私達が弱音はいてられませんよね∨。
自分もいつか花咲かせたいな〜。
果たしてどんな花でしょうね…見るとみんなが、思わず笑顔になるそんな花がいいですかね．．．

  

今日は法事の昼席で、関東からお越しの方々が多かったので、
ぜひ生しらすをと思ったのですが、あいにくの悪天候で漁がなく、がっかりしてましたが、
生の桜えびが市場にあり、揃えることが出来ました。
大変好評で喜んでいただけました。

ちょうど雨もあがり、天気にも恵まれて、一安心。

あとはＪリーグ。ジュビロも快勝したので、我らがエスパルスも続いて快勝してくれたら、言う事無しなんですが…あれあれ？
(-_-;)がっかり…頑張れ！！エスパルス！！

そろそろ梅雨に入りそうで、飲食店は厳しくなるんだろうな〜…
ちょっと不安です……。

  

今日は初の20人の御予約様でした。
新しい調理場での挑戦でしたが、スタッフの協力のおかげで、こなすことが出来ました。
また、一歩前進ですね。
週末は有り難いことに、御予約を頂いてるので、しっかりと献立も立てれて仕込み出来るので、余裕を持って提供できてきました。

それから、お休みしてしまって、ご近所の方々にご迷惑おかけしている、お昼の営業も、来週14日木曜から、再会するの予定です。
がっかりさせてしまっていた方々には、本当に申し訳なく思っています。
不甲斐ない自分を反省しつつ、皆様に感謝の心を忘れずに、日々前進していきたいと思います。
末永いお付き合いをお願い致します。
皆様のご意見、ご要望も出来ることから改善して取り組んで行きたいと思いますので、何なりと御送信下さい。
m(__)m

  

オープンからやっと一週間、どうにか少し慣れてきて、スムーズに料理を提供出来るようになりました。
最初はろくなサービスも出来ず…、
自分としても納得が行かず、眠れない夜を過ごし、もうダメかと思ったりもしましたが、昔の仲間だった人達に助けられ、励まされ、どうにかこぎつけました。
まだランチタイムはお休みしてしまってますが、早く始められるように頑張りま〜す！